Natriumalginatpoeder gebruikt als inbouw- en gelingsmiddel in desserts

Wat is Food Grade Sodium Alginate?

Natriumalginaat, ook bekend als natriumalginaat, kelplijm, algine, alginaat, is een wit of lichtgeel poeder of korreltje, geurloos, smaakloos, gemakkelijk oplosbaar in water,en zijn waterige oplossing is een viskeuze colloïdeDe moleculaire formule is C5H7O4COONa) n. Het wordt veel gebruikt in voedingsmiddelen, geneeskunde, textiel, druk- en verfindustrie, papierindustrie,dagelijkse chemische industrie en andere industrieënIn de voedingsindustrie wordt het hoofdzakelijk gebruikt als stabilisator, verdikkingsmiddel, emulgator, dispersant en stollingsmiddel bij de verwerking van koude dranken, cake, snoep, instant drinks, voedingsmiddelen, enz.

natriumalginatis een natuurlijk gelend en verdikkend middel dat eengelwanneer het reageert metcalciumionen. Deze gelatie eigenschap maakt het mogelijk om te worden gebruikt indessertsHet is de bedoeling van de richtlijn om de consistentie van het eindproduct te verbeteren.gelleermiddel, kan natriumalginaat worden gebruikt in zowel hete als koude processen, waardoor het veelzijdig is voor verschillende desserttoepassingen.

natriumalginatis een veelzijdig natuurlijk polysaccharide afgeleid vanbruine zeewierIn de eerste plaats is het de bedoeling van de Commissie om devoedselindustrie, met name als eengellingeninbouwmiddelHet unieke vermogen om bij blootstelling aan calciumionen gels te vormen, maakt het een ideaal ingrediënt voor een verscheidenheid vandesserts. op.Vreugdevolle voeding, produceren we hoogwaardigenatriumalginaatpoeder, die perfect is voor gebruik in desserts zoalsGels,gels, encrème crème, evenals voormoleculaire gastronomietoepassingen.

Specificatie:

Toepassing van natriumalginat in desserts

1Productie van Popping Pearls:

Natriumalginaat reageert met calciumionen om calciumalginaatgel te vormen, dat wordt gebruikt om sap in te wikkelen om knallende parels met een unieke smaak te vormen.Deze technologie wordt gebruikt in desserts om de smaak en visuele effecten van voedsel te vergroten.

2Jam en spreadable jam:

Natriumalginaat wordt gebruikt voor het maken van verstevigde jam en spreadable jam. Het kan de textuur van jam verbeteren, waardoor het een matige gelsterkte en helderheid krijgt, terwijl het een goede spreadability behoudt,en kan worden gebruikt als vervanging van pectine.

3- Crème sauce:

Bij de productie van crème-saus combineert natriumalginat met caseïne in zuivelproducten tot een thermisch onomkeerbare gel,die de hittebestandheid van de saus verhoogt en de scheiding van olie en water of krimpdeformatie tijdens het verwarmen voorkomt.

4Zuurhoudende melkdranken:

Natriumalginaat wordt gebruikt om de neerslag- en stratificatieproblemen in zure melkdranken op te lossen.Deze toepassingen tonen niet alleen de veelzijdigheid van natriumalginaat in desserts., maar ook de belangrijke rol die het speelt bij het verbeteren van de kwaliteit en smaak van levensmiddelen.

De belangrijkste rol van natriumalginaat in levensmiddelen

1Stabiliteit Natriumalginaat vervangt zetmeel en gelatine als stabilisator voor ijs, waardoor de vorming van ijskristallen onder controle komt en de smaak van ijs verbetert.Het kan ook mengd drankjes zoals sorbet stabiliseren.Veel zuivelproducten, zoals geraffineerde kaas, slagroom en droge kaashet stabiliserende effect van natriumalginaat gebruiken om de hechting tussen levensmiddelen en verpakkingen te voorkomenHet kan worden gebruikt als dekking voor zuivel accessoires om het stabiel te houden en te voorkomen dat het ijs scheurt.

2. Verdikking Natriumalginat kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel voor salade (een soort koud gerecht), saus, pudding (een soort dessert), jam,ketchup en ingeblikte producten om de stabiliteit van het product te verbeteren en de vloeibare exsudatie te verminderen.

3- Hydratatie Het toevoegen van natriumalginaat bij de productie van noedels, vermicelli en rijstnoedels kan de hechting van het productweefsel verbeteren, het sterk maken in spanning, groot in buigzaamheid,en het breekpercentage verminderenHet effect is duidelijker, vooral bij bloemen met een laag glutengehalte.gebak en andere producten kunnen de gelijkmatigheid van de interne structuur van het product en het waterhoudende effect verbeterenHet kan worden toegevoegd aan diepgevroren dessertproducten om een thermische fusiebeschermingslaag te bieden, de geur te verbeteren en het smeltpunt te verbeteren.

4Gelling Natriumalginat kan in verschillende gelvoedingsmiddelen worden verwerkt, waarbij een goede colloïdale vorm behouden blijft, zonder exsudatie of krimp, en is geschikt voor diepgevroren voedingsmiddelen en kunstmatige imitatievoedingsmiddelen.Het kan ook worden gebruikt om fruit te bedekkenHet kan ook worden gebruikt als zelfgelend middel voor broodglazuur, vulling,deklaag voor dessertsHet kan ook agar vervangen om elastische, niet-kleverige, transparante kristallen zachte snoep te maken.
 

Waarom kiezen voor de voedingsproducten van Joyful?

1. Premium kwaliteit en zuiverheid

BijVreugdevolle voeding, zijn we toegewijd aan de productie vannatriumalginaat van hoge kwaliteitHet is de bedoeling van de Commissie om denatriumalginaat voor levensmiddelenis grondig getest om aan de hoogste normen vanzuiverheid, zodat het veilig kan worden gebruikt in verschillende voedingsmiddelen.

2. ISO22000 en GMP gecertificeerde faciliteiten

Onze fabrieken zijn:ISO 22000enGMP-gecertificeerd, zodat onzenatriumalginaatDit garandeert dat onze producten onder strenge kwaliteitscontrole worden geproduceerd, waardoor ze veilig en betrouwbaar zijn voor gebruik in de productie van desserts.

3. Aanpasbare formules

We begrijpen dat verschillende desserts verschillende gelende eigenschappen vereisen.Vreugdevolle voedingaanbiedingenaanpasbare natriumalginaatformulesOm aan uw specifieke behoeften te voldoen, of u nu een specifiekeGelsterkteofviscositeitvoor je dessertproduct.

4. Betrouwbare toeleveringsketen

Met een robuuste wereldwijde toeleveringsketen,Vreugdevolle voedingzorgt voorstabielenbetrouwbare leveringvannatriumalginaatWij garanderen consistente kwaliteit en tijdige leveringen, zodat uw productiebehoeften zonder onderbrekingen kunnen worden ondersteund.

5. Technische expertise

Ons team van deskundigentechnische ondersteuningom je te helpen te integrerennatriumalginaatOf u nu hulp nodig heeft bij de formulering of advies nodig heeft over het bereiken van de gewenste textuur en consistentie,Vreugdevolle voedingis hier om je succes te ondersteunen.

Hoe te werken met Joyful Nutritional

1. Vraag via e-mail of Whatsapp of Online chat tool om ons te vertellen wat je nodig hebt.
2. Ons toegewijde verkoopteam zal binnen 24 uur na ontvangst van uw vraag op uw behoeften reageren.
3. COA's of specificaties worden naar u gestuurd om de kwaliteit te controleren.
4. Prijsonderhandelingen
5. Proefstuk gestuurd aan u voor het testen en testen van de machine.
6. Plaatsvolgorde
7. Productie van uw bestelde producten.
8. Verzending en voorbereiding van documentatie
9. Naverkoopdienst als u vragen heeft.