details van de producten

Huis > Producten >

Carrageenaanpoeder

Carrageenaanpoeder wordt gebruikt als gelmiddel in gelei en puddings

Alle Categorieën

Het Poeder van het magnesiumcitraat

Het poeder van het calciumcitraat

Het Poeder van het calciumcarbonaat

Voedingsmiddelenfosfatenpoeder

Voedingsstoffen grondstof

Contacteer ons

Mr. Martin Chan

martinchan@joyfulnutritional.com

+86 755 23769458

Contact nu

Carrageenaanpoeder wordt gebruikt als gelmiddel in gelei en puddings

Merknaam:	JOYFUL
Modelnummer:	JOYFUL-CARRA-01
MOQ:	50 kg
Prijs:	Onderhandelbaar
Verpakking:	25 kg/trommel
Betalingsvoorwaarden:	D/P, T/T, L/C

Detailinformatie

Productomschrijving

Detailinformatie

Plaats van herkomst:

China

Certificering:

ISO22000, US FDA, HALAL, Kosher

Productnaam:

Carrageenaanpoeder

verschijning:

Wit tot gebroken wit poeder

Geur:

Geurloos of licht kenmerkend

Smaak:

Neutraal of licht zout

Oplosbaarheid:

Oplosbaar in warm water; vormt gel bij afkoeling, afhankelijk van de kwaliteit

Verlies bij drogen:

< 15,0%

Bulkdichtheid:

00,45 ∼0,55 g/cm3

CAS-NR.:

9000-07-1

Functie:

Gelingsmiddel

Toepassingen:

Jelly en pudding

Levering vermogen:

150MT/Maand

Markeren:

Carrageenaanpoeder voor gelei

Carrageenaanpoeder voor puddingen

Gelingsmiddel Carrageenapulver

Productomschrijving

Carrageenpoeder gebruikt als geleermiddel in gelei en pudding

Wat is Carrageenpoeder?

Carrageen is een hydrofiele colloïde die wordt geëxtraheerd uit rode algen, zoals Eucheuma, Gelidium en Staghorn. De chemische structuur bestaat uit calcium-, kalium-, natrium- en ammoniumzouten van polysaccharidensulfaten, samengesteld uit galactose en gedehydrateerde galactose.

Carrageen is een wit of lichtbruin granulaat of poeder met een kleverige smaak. Het lost op in water bij ongeveer 80°C en vormt een viskeuze, transparante of licht melkachtige, gemakkelijk vloeiende oplossing.

Op basis van de uitstekende eigenschappen van carrageen, zoals gelvorming, verdikking, emulgering, filmvorming en stabiele afbraak, wordt het in de voedingsindustrie meestal gebruikt als verdikkingsmiddel, geleermiddel, suspendeermiddel, emulgator en stabilisator.Tegelijkertijd wordt het al vele jaren veilig gebruikt als een natuurlijk voedingsadditief en is het een oplosbare voedingsvezel die door het menselijk lichaam kan worden verteerd.

Carrageen staat bekend als zowel veelzijdig als veilig voor consumptie, en voldoet aan de hoogste kwaliteitsnormen voor voedselproductie, waaronderKosher,Halal, enGMO-vrijcertificeringen. Het is een niet-toxisch ingrediënt dat kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan culinaire toepassingen, waaronder zuivelproducten, plantaardige alternatieven, sauzen, dressings en, uiteraard, gelei en pudding.

Carrageenaanpoeder wordt gebruikt als gelmiddel in gelei en puddings 0

Zijn er verschillende soorten carrageen?

Ja, carrageen wordt meestal ingedeeld in verschillende soorten op basis van de verschillende bronnen, verwerkingstechnologie en toepassingen. Hier introduceren we verschillende veelvoorkomende classificaties van carrageen, waaronder K-type geraffineerd, K-type semi-geraffineerd, I-type geraffineerd, I-type semi-geraffineerd en MZ-type carrageenkorrels (wortelhelder).

1. K-type geraffineerd carrageen (Kappa Carrageen – Geraffineerd)

K-type geraffineerd carrageen wordt meestal geëxtraheerd uit rode algen (zoals zeewier) en wordt geraffineerd om onzuiverheden te verwijderen en een hogere zuiverheid te garanderen. De belangrijkste kenmerken zijn het vermogen om een sterk gel te vormen in water en een sterke structuur in het gevormde gel.

2. K-type semi-geraffineerd carrageen

Vergeleken met geraffineerd carrageen heeft K-type semi-geraffineerd carrageen een lagere zuiverheid en bevat het meer natuurlijke onzuiverheden. Dit maakt de oplosbaarheid en gelsterkte iets minder, maar het behoudt nog steeds de basale gel-eigenschappen.

3. Iota Carrageen – Geraffineerd

Iota Carrageen wordt verkregen uit rode algen en wordt geraffineerd om onzuiverheden te verwijderen en de zuiverheid te garanderen. Iota Carrageen wordt gekenmerkt door een zacht en elastisch gel, wat geschikt is voor voedingsmiddelen die een zachte textuur vereisen.

4. Iota Carrageen – Semi-geraffineerd

Iota Carrageen heeft een lagere zuiverheid dan geraffineerd carrageen en bevat meer natuurlijke onzuiverheden. Het heeft dezelfde zachte gel-eigenschappen als geraffineerd Iota Carrageen, maar de gelsterkte is iets lager en de prijs is voordeliger.

5. MZ carrageenkorrels (wortelhelder)

MZ carrageenkorrels zijn een type carrageen dat speciaal wordt gebruikt voor het klaren van wort. Het is een carrageen dat door een speciaal proces wordt verwerkt, waardoor onzuiverheden en zwevende deeltjes in wort effectief worden verwijderd en de transparantie van wort wordt verbeterd.

Welk type carrageen is geschikt voor gelei en pudding?

Voorgelei,Kappa Carrageenis de beste optie vanwege het vermogen om stevige, solide gels te vormen die hun vorm en textuur goed behouden. Kappa carrageen is ideaal voor fruitgelei, gummies en andere stevige gelatine desserts.

Voorpudding,Iota Carrageenwordt vaker gebruikt. Iota carrageen vormt zachte, gladde en flexibele gels, waardoor het perfect is voor pudding en custards die een romige, zachte textuur vereisen. Het vermogen van Iota om de gelintegriteit te behouden zonder te stevig te worden, is ideaal voor deze delicate desserts.

sommige toepassingen kan eenmengselvan zowel Kappa als Iota worden gebruikt om de gewenste textuur en consistentie te bereiken, wat fabrikanten flexibiliteit biedt in hun formulering.

Specificatieblad van Kappa Carrageen:

Test Items	Standaard Specificatie
Kleur	Wit of kanariegeel tot bruin
Conditie	Poeder of granulaat
Deeltjesgrootte	90% passeert 80 mesh
Sulfurester (als SO₄, %)	15-40
Viscositeit /mPa ·s	≤30
Verlies bij drogen (w/%)	≤12
Totaal asgehalte (w/%)	15-40
Zuuronoplosbare as (w/%)	≤1
Zuuronoplosbare stof (w/%)	≤15
PH-waarde	8-11
Kaliumgelsterkte	500-1000g/cm2
Pb/(mg/kg)	≤5
As/(mg/kg)	≤3
Cd/(mg/kg)	≤2
Hg/(mg/kg)	≤1
Totaal aantal platen (CFU/g)	≤5000
Gist & Schimmels (CFU/g)	≤300
E.Coli/(MPN/g)	<3
Salmonella(25g)	Negatief

Wat zijn de functies van Kappa Carrageen in pudding en gelei?

Als een goed coagulatiemiddel kan carrageen de gebruikelijke agar, gelatine en pectine vervangen.

1. De gelei gemaakt met agar is niet elastisch genoeg en is duur.

2. Het nadeel van het gebruik van gelatine om gelei te maken is dat de stolling- en smeltpunten laag zijn, en er is lage temperatuur koeling nodig voor bereiding en opslag.

3. Het nadeel van het gebruik van pectine is dat er sterk oplosbare suiker moet worden toegevoegd en de juiste pH-waarde moet worden aangepast om te stollen.

4. Carrageen heeft deze nadelen niet. De gelei gemaakt met carrageen is elastisch en heeft geen waterafscheiding. Daarom is het een veelgebruikt geleermiddel voor gelei geworden.

Carrageenaanpoeder wordt gebruikt als gelmiddel in gelei en puddings 1

Voordelen van Kappa Carrageen gebruikt voor gelei en pudding

1. Het is uitstekend transparant, goede elasticiteit, weinig water, zachte smaak.

2. Het kan snel knopen vormen zonder te bevriezen.

3. Het heeft een matige gelsterkte, goede glans, sterke waterretentie.

4. Het is gemakkelijk te gebruiken, kosteneffectief, verbetert de kwaliteit van producten.

5. Het is rijk aan wateroplosbare voedingsvezels en behoort tot voedingsmiddelen met een hoog vezelgehalte.

Na jaren van toegewijd onderzoek en productie-ervaring in carrageen, agar, konjacgom en hun samengestelde producten, heeft ons bedrijf een hoogwaardig technisch team om klanten te voorzien van uitgebreide technische ondersteuning van productontwikkeling, productie tot eindproducttoepassing, en om snel antwoord te geven op diverse problemen die zich voordoen bij uw toepassing.

Waarom kiezen voor Joyful Nutritional?

Gespecialiseerd in de productie van voedingsingrediënten al meer dan 10 jaar.
4 intelligente productielijnen en CNAS-gevalideerd laboratorium.
Meer dan 20 maistechnologieën uitgevonden in de productie van voedingsingrediënten, waaronder micro-encapsulatietechnologie, inkapselingstechnologie, nanodeeltjestechnologie.
Meer dan 1000 formuleringen voor klanttoepassingen.
Export naar meer dan 80 landen met meer dan 300 tevreden klanten.

Monsterbeleid

Hoeveelheid: We kunnen ongeveer 50 gram - 500 gram monster aanbieden voor laboratoriumtesten en proefdoeleinden.
Monsterkosten: Het monster zelf is gratis als het minder dan 500 gram is. We rekenen alleen voor monsters van meer dan 500 gram.
Verzendkosten: We sturen het monster meestal via DHL of FEDEX. Betaal alstublieft de verzendkosten of geef ons uw DHL of Fedex account door.
Monster kan binnen 3 dagen worden verzonden nadat u uw monsterbehoeften heeft bevestigd.

Taggen:

Carrageenan Powder for Jellies

Carrageenan Powder for Puddings

Gelling Agent Carrageenan Powder

Details Van De Producten

Huis > Producten >

Carrageenaanpoeder

Carrageenaanpoeder wordt gebruikt als gelmiddel in gelei en puddings

Alle Categorieën

Liposomale vitamine C

Liposomaal ijzer

ijzerpyrophosfaatpoeder

Het Poeder van het magnesiumcitraat

Natriumalginatpoeder